Paso 7: Hornear
Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie con una espátula. Hornee el pastel entre 55 minutos y 1 hora y 15 minutos, dependiendo de la potencia de su horno. No abra la puerta del horno durante al menos 45 minutos, ya que el pastel podría caerse. Compruebe si está listo insertando un palillo o cuchillo en el centro: debe salir limpio.
Paso 8: Enfriado
Una vez horneado el pastel, déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Déjelo enfriar completamente antes de cortarlo para que conserve su humedad.
Consejos y trucos para un pastel de yogur perfecto
Elige yogures de calidad: Los yogures con sabor a vainilla aportan un sabor sutil, pero también puedes usar yogures naturales y añadir un poco de extracto de vainilla o ralladura de cítricos para personalizar tu pastel.
Añade coberturas: Para un toque extra, añade chispas de chocolate, fruta fresca (como manzanas o arándanos) o frutos secos (como nueces o almendras).
Adapta el tiempo de horneado a tu molde: Si usas un molde redondo o para muffins, ajusta el tiempo de horneado según corresponda.
Deja reposar el pastel: El pastel estará aún mejor al día siguiente, ya que los sabores habrán tenido tiempo de desarrollarse y la textura estará aún más húmeda. Deliciosas variaciones de pastel de yogur
El pastel de yogur es una receta base perfecta para experimentar y crear variaciones a tu gusto:
1- Versión de limón: Añade la ralladura y el zumo de un limón para un pastel fresco y ácido.
2- Versión de chocolate: Sustituye 50 g de harina por cacao en polvo sin azúcar para una versión con sabor a chocolate.
3- Versión exótica: Usa yogures de coco o piña y añade trozos de fruta exótica para un postre que te transportará a un viaje.
4- Versión vegana: Sustituye los huevos por 2 plátanos machacados o 100 g de puré de manzana y usa un yogur vegetal (de soja o coco).
Preguntas frecuentes sobre el pastel de yogur extra húmedo
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