El pastel de yuca es un postre tradicional, húmedo y cremoso, perfecto para cualquier ocasión especial.
Ingredientes
Para la base
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5 tazas de yuca rallada
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2 tazas de leche de coco
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¾ taza de leche evaporada
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½ lata de leche condensada
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1 taza de azúcar
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3 cucharadas de mantequilla derretida
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2 huevos enteros
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2 claras de huevo
Para la cobertura (mezclar bien)
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2 yemas de huevo
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½ lata de leche condensada
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¾ taza de crema de coco
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Queso rallado (para gratinar)
