Preparación:
Bizcocho:
1️⃣ En un mixer, bate las zanahorias, huevos y aceite hasta formar una crema suave.
2️⃣ Transfiere a un bol, añade el azúcar y mezcla bien.
3️⃣ Agrega poco a poco la harina tamizada, mezclando suavemente.
4️⃣ Vierte la masa en un molde rectangular engrasado y enharinado.
5️⃣ Hornea a 180 °C por 35–40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Cobertura crujiente:
1️⃣ En una cacerola, mezcla mantequilla, cacao, azúcar y leche.
2️⃣ Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que comience a hervir y espese ligeramente.
3️⃣ Vierte la cobertura caliente sobre el pastel recién horneado.
4️⃣ Deja enfriar naturalmente para formar una deliciosa corteza crujiente.
Tip especial:
Para un glaseado realmente crujiente, no lo extiendas demasiado; simplemente vierte sobre el pastel y deja que se seque solo.
