1 paquete de queso crema (250 g), a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar glas
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
En un bol grande, mezcla el azúcar, el azúcar moreno y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Añade la harina, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato y la sal, y mezcla hasta integrar.
Incorpora la zanahoria rallada y mezcla suavemente.
Para el relleno, bate el queso crema, el azúcar glas, el huevo y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
Vierte la mitad de la masa de zanahoria en el molde, luego coloca el relleno de queso crema en el centro y cubre con el resto de la masa.
Hornea durante 50-60 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 60 minutos | Tiempo Total: 1 hora 20 minutos
Calorías: 430 kcal | Porciones: 8
