La tarta de zanahoria y almendras es un postre ideal que combina saciedad, sabor y beneficios para la salud metabólica. Los estudios demuestran que las zanahorias, con un bajo índice glucémico (IG 30-49), favorecen el control glucémico y una digestión más lenta gracias a su contenido en fibra soluble.
Las almendras aportan proteínas, grasas saludables, vitamina E y magnesio, esenciales para mantener la masa muscular magra y la salud cardiovascular (1). El yogur entero ofrece proteínas de alto valor biológico y bacterias lácticas, beneficiosas para la salud intestinal. Por último, el zumo y la ralladura de naranja añaden vitamina C y antioxidantes, potenciando el sabor y el valor nutricional.
Este postre es perfecto para quienes siguen una dieta para perder peso, controlar la glucemia o llevar un estilo de vida saludable y equilibrado.
Tarta de zanahoria y almendras: ¡un postre saludable, saciante, que no eleva el azúcar en sangre y ofrece resultados increíbles!
Pastel de Zanahoria
Tiempo de preparación
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos (horno de convección a 170 °C)
Tiempo total: aproximadamente 30 minutos
Rinde: 2 pasteles (molde de 10 cm de diámetro)
Calorías
Calorías totales: aproximadamente 520 kcal (260 kcal por pastel)
Calorías por 100 g: aproximadamente 240 kcal
Ingredientes
100 g de harina
65 g de zanahorias (peladas y troceadas)
60 g de almendras
1 huevo
50 g de yogur natural entero
50 g de zumo de naranja
40 g de aceite vegetal
2 cucharadas rasas de edulcorante de stevia (o 40 g de azúcar)
Ralladura de naranja
½ cucharadita de levadura en polvo
Preparación
