Beneficios nutricionales
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Zanahorias: Ricas en betacarotenos, antioxidantes y fibra; benefician la salud ocular y digestiva.
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Piña: Fuente de vitamina C y bromelina; ayuda a la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias.
Preparación
1️⃣ Preparación inicial:
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Ralla las zanahorias finamente para que se integren bien a la masa.
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Tritura la piña en licuadora o procesador hasta obtener un puré suave.
2️⃣ Mezcla de ingredientes secos:
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En un bol grande, combina la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Reserva.
3️⃣ Preparación de ingredientes húmedos:
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Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
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Añade el aceite, las zanahorias ralladas y la piña triturada, mezclando bien.
4️⃣ Combinación final:
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Incorpora poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando suavemente con movimientos envolventes para mantener la ligereza de la masa.
5️⃣ Horneado:
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Unta y enharina un molde mediano.
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Vierte la masa y hornea a 180 °C durante 35–40 minutos.
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Comprueba con un palillo; si sale limpio, el pastel está listo.
