Pastel del Parlamento con Nuez

1️⃣ Preparar el bizcocho de nuez

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Coloca las nueces en una bandeja forrada con papel de hornear y tuéstalas en el horno.

3. Mientras, bate las claras a punto de nieve.

4. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva.

5. Incorpora la nuez molida, la harina y la levadura, mezclando suavemente con una cuchara de madera.

6. Vierte la mezcla sobre las nueces tostadas en la bandeja.

7. Hornea durante 20–25 minutos y comprueba con un palillo.

2️⃣ Preparar la crema de yemas

1. Mezcla las yemas con el azúcar hasta obtener un polvo fino.

2. Añade el agua y cocina a baño maría, removiendo constantemente, hasta que espese (10–15 minutos).

3. Deja enfriar.

3️⃣ Montaje del pastel

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