Preparé el bizcocho, los discos de hojaldre y la crema Thermomix el día anterior.
Primero, extendí la masa y, en un molde redondo de 26 cm, corté dos discos. En una bandeja de horno forrada con papel vegetal, coloqué un disco a la vez, pinchándolo con un tenedor (para evitar que se inflara durante el horneado) junto con los restos irregulares. Lo horneé a fuego medio durante 10-20 minutos a 180-200 °C (350-400 °F). AJUSTA TU HORNO; en cuanto la masa esté dorada, estará lista. Tras los primeros 5-6 minutos de horneado, pincela con leche y espolvorea la superficie con azúcar.
Una vez horneados los discos, déjalos enfriar y ciérralos con film transparente.
Preparé la crema de Thermomix según la receta básica, sin cacao, y en lugar de ralladura de limón, usé las semillas de media vaina de vainilla. La saqué del bol y la dejé enfriar, tapada con film transparente. Lavé y enjuagué el bol y preparé el bizcocho según la receta básica, el de levadura química.
Después de hornearlo, lo dejé enfriar y lo cerré con film transparente.
Preparé el almíbar para el bizcocho añadiendo 200 g de agua, azúcar glas y un vial de 10 ml (los un poco más grandes) a un frasco pequeño (típico para almíbar). Batí hasta que el azúcar se disolvió y lo guardé en la nevera.
Finalmente, coloqué la nata en un recipiente hermético, añadí las semillas de una vaina de vainilla y la dejé reposar toda la noche en la nevera.
MONTAJE DEL PASTEL
