Pasos de preparación:
1. Preparar la crema pastelera:
– En una cacerola, combinar 1 huevo, 50 gramos de azúcar, 10 gramos de azúcar de vainilla y 15 gramos de maicena. Añadir gradualmente 250 ml de leche.
– Cocinar a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
– Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Preparar la mezcla para pastel:
– En un tazón grande, batir 2 huevos con 100 gramos de azúcar y una pizca de sal hasta que esté esponjoso. Batir durante unos 3-4 minutos.
– Mezclar en 100 ml de leche y 50 ml de aceite vegetal.
– Tamizar en 170 gramos de harina y 1 cucharadita de polvo para hornear y mezclar suavemente hasta que esté suave.
– Añadir 50 gramos de almendras picadas.
3. Armar el pastel:
– Precalentar el horno a 170 °C (350 °F) y forrar un molde para hornear de 27 x 18 cm (10 x 7 pulgadas) con papel pergamino.
– Vierta la mezcla en el molde y extiéndala uniformemente.
