1. Mezcla los ingredientes secos
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien para que se integren de manera uniforme.
2. Prepara los ingredientes líquidos
En otro tazón, bate ligeramente el huevo. Añade la leche y la manteca derretida. Si lo deseas, incorpora la esencia de vainilla. Mezcla hasta que se integren.
3. Une todo
Haz un hueco en el centro de los secos y vierte los líquidos. Mezcla con espátula hasta lograr una masa homogénea y suave.
4. Cocina el pastel
Vierte la mezcla en un molde apto para microondas, enmantecado o enharinado. Cocina a máxima potencia entre 1 minuto 30 segundos y 2 minutos, dependiendo de la potencia de tu microondas. El pastel debe inflarse y quedar firme al tacto.
5. Deja enfriar y sirve
Espera unos minutos antes de desmoldar. Disfrútalo solo o con tus toppings favoritos: azúcar glas, frutas frescas, crema batida o sirope.
