Vierta cuidadosamente la masa preparada en el molde engrasado y enharinado, distribuyéndola uniformemente con movimientos suaves para evitar la formación de burbujas de aire. Introduzca en el horno precalentado y hornee durante 35-40 minutos, evitando abrir la puerta durante los primeros 30 minutos para prevenir el hundimiento del pastel.
Etapa 7: Verificación y enfriado
Verifique la cocción insertando un palillo o cuchillo fino en el centro; debe salir completamente limpio o con apenas algunas migajas húmedas adheridas. Una vez listo, retire del horno y deje reposar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para el enfriado completo.
Variantes
Pastel de chocolate intenso: Sustituya 3 cucharadas de harina por la misma cantidad de cacao en polvo sin azúcar para obtener un bizcocho con sabor a chocolate profundo y color oscuro atractivo.
Versión marmolada: Divida la masa en dos porciones iguales, añada cacao a una de ellas y vierta alternadamente en el molde, creando un efecto marmolado con un cuchillo mediante movimientos circulares suaves.
Con frutas frescas: Incorpore trozos pequeños de manzana, pera, melocotón o arándanos enharinados para evitar que se hundan durante el horneado, añadiendo textura y sabor frutal natural.
Versión especiada: Añada canela molida, nuez moscada o cardamomo en polvo para crear un perfil aromático más complejo y sofisticado, ideal para épocas festivas.
Con frutos secos: Incorpore nueces picadas, almendras laminadas o avellanas tostadas para aportar textura crujiente y sabores complementarios ricos y profundos.
Pastel relleno: Una vez horneado y frío, corte horizontalmente y rellene con mermelada casera, crema pastelera o nata montada para crear una versión más elaborada y festiva.
Consejos de cocina
