Primero, separa las yemas de las claras y, a continuación, tamiza la harina y el cacao en polvo en un bol.
Paso 2
En otro bol, bate las yemas con el azúcar granulado hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Paso 3
Añade la mantequilla derretida tibia y aromatiza con extracto de vainilla.
Paso 4
Mezcla la mezcla de cacao y harina poco a poco con una batidora eléctrica a baja velocidad.
Paso 5
Incorpora la leche tibia.
Paso 6
Debería obtener una mezcla bastante líquida.
Paso 7
Batir las claras de huevo en un bol y, cuando empiecen a formar espuma, añadir el zumo de limón.
Paso 8
Una vez que las claras estén semimontadas, añadirlas a la mezcla de cacao, removiendo suavemente con una espátula.
Paso 9
Transferir la masa preparada a un molde cuadrado de 23 cm forrado con papel vegetal y hornear en horno precalentado a 150 °C (300 °F) durante unos 80 minutos. Transcurrido este tiempo, retirar el pastel del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar durante al menos unas horas.
Paso 10
En este punto, desmoldar el pastel y cortarlo en cuadrados.
Paso 11
Extender el pastel mágico de cacao en un plato, espolvorear con azúcar glas y servir.
Consejo:
