En lugar del extracto de vainilla que se usa para aromatizar el pastel, puede añadir las semillas de una vaina de vainilla, una pizca de canela, cardamomo o la ralladura de una naranja y un limón.
Si lo desea, puede sustituir el azúcar glas (que debe espolvorearse sobre el pastel justo antes de servir para evitar que se ablande una vez refrigerado) por cacao en polvo sin azúcar, helado fiordilatte o una bola de crema Diplomat, una cucharada de nata montada y una cucharada de
Para esta receta, utilice huevos muy frescos, preferiblemente orgánicos y de gallinas camperas, y consérvelos estrictamente a temperatura ambiente para obtener una mezcla batida suave y esponjosa.
Conservación:
El pastel mágico de cacao se puede conservar a temperatura ambiente, tapado con una tapa de cristal o en un recipiente hermético, durante un máximo de 2 o 3 días.
