Pastel mixto de zanahoria: ¡tienes que probar esta maravilla

Para la cobertura (opcional):

• 200 g de queso crema

• 3 cucharadas de mantequilla

• ½ taza de azúcar glass

• 1 cucharadita de vainilla

👩‍🍳 Preparación:

1. Preparar la mezcla:

   • Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

   • Añade el aceite y la vainilla, mezclando bien.

2. Incorporar secos:

   • Tamiza las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y las especias.

   • Incorpora poco a poco a la mezcla de huevos.

3. Agregar la zanahoria:

   • Añade las zanahorias ralladas y las nueces, mezclando con movimientos envolventes.

4. Hornear:

   • Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

   • Hornea a 180 °C durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

5. Cobertura (opcional):

   • Bate el queso crema con la mantequilla, el azúcar glass y la vainilla hasta obtener una crema suave.

   • Unta sobre el pastel ya frío.

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