Versión vegana: sustituye los huevos por 3 cucharadas de linaza molida + 9 cucharadas de agua (dejadas reposar 10 min). Usa sirope de agave en lugar de miel.
Sin gluten: asegúrate de usar avena certificada libre de gluten.
Más proteínas: añade una cucharada de proteína en polvo de vainilla en la mezcla.
Más esponjoso: incorpora un poco de yogur natural o griego en la masa.
Toque tropical: reemplaza la manzana por piña rallada y añade coco deshidratado.
Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar azúcar en lugar de miel o agave?
Sí, aunque perderías el beneficio de usar un endulzante natural. Si decides usar azúcar, opta por azúcar mascabado o panela.
2. ¿Qué tipo de manzana es mejor?
Las manzanas dulces como gala o fuji funcionan perfecto, pero si prefieres un contraste ácido, prueba con granny smith.
3. ¿El pastel queda muy húmedo?
Depende de la cantidad de manzana y zanahoria que uses. Si lo quieres más jugoso, añade un poco más de fruta. Si prefieres más firmeza, exprime ligeramente el exceso de líquido al rallar.
4. ¿Se puede hacer sin horno?
Sí, puedes cocinarlo al vapor en una olla grande durante unos 50 minutos. El resultado es más húmedo pero igualmente delicioso.
5. ¿Es apto para niños pequeños?
Claro, es un pastel saludable y libre de azúcares refinados. Solo asegúrate de trocear las nueces pequeñas o retirarlas para evitar riesgos.
