Pastel Tres Leches Rosa: Dulzura que se Derrite en tu Boca

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde rectangular o cuadrado.

Bate los huevos con el azúcar durante 5–7 minutos hasta que la mezcla esté espumosa y triplique su volumen.

Añade la vainilla y el colorante rosado.

Agrega la harina y el polvo de hornear tamizados, mezclando suavemente con movimientos envolventes para no perder el aire del batido.

Hornea durante 30–35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Prepara la mezcla de tres leches:

Mezcla la leche evaporada, condensada y crema de leche.

Pincha el bizcocho con un tenedor o palillo y vierte la mezcla poco a poco hasta que quede bien empapado.

Refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche).

Prepara la crema de cobertura:

Bate la crema para batir con el azúcar glass y la vainilla hasta que forme picos firmes.

Cubre el pastel con una capa generosa y decora con rosetones, perlas o ralladura de chocolate blanco.

Tips del chef

Si deseas un efecto bicolor (como en la imagen), divide la mezcla del bizcocho en dos y colorea una parte con más intensidad.

También puedes sustituir la vainilla por esencia de fresa o agua de rosas para un sabor más delicado.

Sirve bien frío, ¡es aún más delicioso!