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Si prefieres una cobertura más consistente y duradera, puedes preparar una versión cocida con leche condensado, crema de leche y leche en polvo tipo brigadeiro, y luego batirla con emulsificante una vez fría.
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Este bolo con cobertura sin cocción debe consumirse en un máximo de 24 horas a temperatura ambiente fresca. Para mayor conservación, guárdalo en la heladera.
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Usa chocolate en polvo al 50% para un sabor equilibrado. Si te gusta un sabor más intenso, podés usar uno con mayor porcentaje de cacao.
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Siempre mezcla la harina y el fermento manualmente para lograr una textura más aireada y esponjosa.
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Si deseas variar la receta, podés probar con rellenos de coco, brigadeiro o dulce de leche.
