Preparación
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Preparar el relleno: Pelar y cortar la manzana verde en pequeños trozos. En un recipiente, mezclar la manzana con el azúcar, la canela y el jugo de limón. Dejar reposar durante unos minutos para que la mezcla se impregne bien.
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Preparar las tapas de empanadas: Colocar las tapas de empanadas sobre una superficie plana. Si lo deseas, puedes pincelar ligeramente con manteca derretida para darles un toque extra de sabor.
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Rellenar las empanadas: Colocar una porción del relleno de manzana en el centro de cada tapa de empanada.
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Cerrar y sellar: Doblar las tapas de empanadas por la mitad para cubrir el relleno y formar una media luna. Presionar los bordes con un tenedor para sellarlas bien.
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Freír: En una sartén, calentar suficiente aceite a fuego medio. Freír las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
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Escurrir y servir: Retirar las empanadas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir calientes y, si lo deseas, espolvorear con azúcar glas.
Consejos
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Para una versión más ligera, puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas.
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Si prefieres un toque más dulce, añade un poco de miel al relleno de manzana.
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Estas empanadas son perfectas para acompañar con una taza de té o café.
