Pastelitos de PolloPastelitos de Pollo

Mezcla la harina y la sal en un bol.
Corta la mantequilla fría en cubos y mézclala con la harina hasta que tenga textura de arena húmeda.
Haz un hueco en el centro y añade el agua fría poco a poco hasta que la masa se forme.
Forma una bola (no amasar demasiado; está bien si se ve un poco irregular).
Envuelve en film plástico o bolsa y refrigera 20 minutos.

Tip: También se puede preparar en procesador de alimentos.

Corta el pollo en trozos grandes.
Coloca el pollo, cebolla picada, cubito de caldo, ajo en polvo, sal y agua en una olla.
Hierve 10–15 minutos hasta que el pollo esté cocido.
Retira el pollo y guarda el caldo.
Desmenuza el pollo a mano, con tenedor o en procesador.

Corta las papas y zanahorias (mantén las papas en agua para que no se oxiden).
Calienta el aceite y sofríe cebolla, ajo y jengibre 1–2 minutos hasta que estén aromáticos.
Añade el pollo desmenuzado, zanahorias y papas.
Sazona con sal, condimento de pollo, pimentón y cayena.
Vierte el caldo de pollo + agua extra, tapa y cocina ~10 minutos hasta que las verduras se suavicen.
Mezcla la maicena con agua y agrégala al relleno, cocina hasta espesar.
Retira del fuego y deja enfriar completamente (puedes refrigerar o congelar para acelerar).