Preparación Paso a Paso
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Precalentar el horno:
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A 180 °C (350 °F).
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Preparar un molde para muffins o cápsulas de papel.
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Batir los huevos y azúcar:
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Mezclar hasta que la mezcla esté espumosa y doble su volumen.
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Incorporar la mantequilla y esencia de vainilla:
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Añadir la mantequilla blanda en trozos y batir hasta integrar completamente.
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Agregar los secos:
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Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal.
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Mezclar suavemente con movimientos envolventes para no perder aire.
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Llenar los moldes:
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Colocar la mezcla en los moldes preparados hasta ¾ de su capacidad.
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Agregar el relleno si se desea en el centro.
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Hornear:
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18–22 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
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Enfriar y decorar:
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Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.
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Decorar con azúcar glas, glaseado, chocolate o frutas al gusto.
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