1️⃣ Preparar los pies de pollo
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Lava bien los pies de pollo y recorta uñas si es necesario.
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Blanquea los pies en agua hirviendo por 3-5 minutos y escúrrelos. Esto ayuda a quitar impurezas y suavizar la textura.
2️⃣ Sofreír
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En una sartén grande, calienta un poco de aceite.
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Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y fragantes.
3️⃣ Cocinar al estilo adobo
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Agrega los pies de pollo a la sartén y mezcla con el ajo y la cebolla.
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Vierte el vinagre, la salsa de soja y el agua.
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Añade las hojas de laurel, la pimienta negra y el azúcar.
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Cocina a fuego medio-bajo con la tapa puesta durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los pies estén tiernos y la salsa se haya reducido.
4️⃣ Opcional: dorar
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Si deseas, puedes freír los pies cocidos en un poco de aceite caliente por 3-5 minutos para que queden crujientes por fuera.
5️⃣ Servir
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Sirve caliente, acompañado de arroz blanco.
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Puedes espolvorear un poco de cebollín o cilantro para decorar.
💡 Tip: Para un sabor más intenso, deja marinar los pies de pollo en la mezcla de vinagre y salsa de soja durante 30 minutos antes de cocinarlos.
