900 g de patas de cangrejo de las nieves o cangrejo real, congeladas o descongeladas
½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente ½ limón)
1 cucharada de perejil fresco picado
½ cucharadita de ralladura de limón (opcional, pero deliciosa)
Rodajas de limón para servir
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
🦀 Consejo para cangrejos: El cangrejo de las nieves es más económico y se consigue fácilmente; el cangrejo real es más grande y carnoso. ¡Ambos funcionan de maravilla!
Instrucciones paso a paso
1. Preparación del cangrejo
Precaliente el horno a 190 °C (375 °F).
Coloque las patas de cangrejo en una sola capa en una fuente para hornear de 23 x 33 cm (o en una sartén grande apta para horno). Si está congelado, ¡no es necesario descongelarlo!
2. Prepara la salsa de mantequilla
En un tazón pequeño, bate la mantequilla derretida, el ajo, el jugo de limón, el perejil, la ralladura de limón y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas).
3. Hornea a la perfección
Vierte la salsa de mantequilla uniformemente sobre las patas de cangrejo.
Cúbrelas bien con papel aluminio.
Hornea durante 15 a 20 minutos (si están congeladas) o de 10 a 12 minutos (si están descongeladas), hasta que el cangrejo esté caliente y humeante.
⏱️ No lo cocines demasiado: el cangrejo ya está cocido; ¡solo lo estás recalentando!
4. Sirve con estilo
Retira el papel aluminio. Exprime gajos de limón fresco por encima.
Sirve inmediatamente con salsa de mantequilla extra para mojar y pan crujiente tibio para que absorba cada gota.
Consejos para un cangrejo perfecto
Usa ajo fresco; el ajo en polvo no le dará el mismo sabor intenso.
No omitas el limón: reduce la intensidad y realza el dulzor. Mantenlo tapado: atrapa el vapor y deja la carne tierna y jugosa.
Duplica la salsa si te gusta más para mojar (¡te encantará!).
Agrega hierbas: Prueba con eneldo, cebollino o estragón para un toque gourmet.
Sugerencias de presentación que brillan
Clásica: Con mantequilla derretida (¡usa la salsa horneada!) y gajos de limón
Elegante: Sobre una cama de fideos con mantequilla y ajo o risotto
Comida ligera: Con una ensalada de rúcula crujiente y vino blanco
Para una cita: Acompañado de espárragos asados y pan crujiente
Festín navideño: Con costillas de primera o pollo asado
Preguntas frecuentes (FAQ)
P: ¿Puedo usar cangrejo artificial?
R: No, esta receta es para patas de cangrejo reales. El cangrejo artificial no resiste el horneado.
P: ¿Necesito descongelar las patas de cangrejo primero?
R: ¡No! Hornéalo congelado; solo añade de 5 a 8 minutos al tiempo de cocción.
P: ¿Puedo prepararlo con anticipación? R: Se sirve mejor fresco, pero puedes preparar la salsa de mantequilla con antelación y guardarla en el refrigerador.
P: ¿Puedo asarlo a la parrilla?
R: ¡Sí! Asa de 5 a 6 minutos sin tapar para que quede crujiente, ¡pero vigila de cerca!
P: ¿Qué guarniciones van mejor?
R: Pan de ajo, puré de papas, papas asadas o una simple ensalada verde.
Reflexiones finales: Lujo simplificado
Las patas de cangrejo al horno en salsa de mantequilla demuestran que no necesitas una marisquería ni la cocina de un chef para crear algo extraordinario. Con su cangrejo dulce, mantequilla con ajo y limón brillante, es el tipo de comida que te hará sentir como en una celebración, incluso un martes por la noche.
Así que coge esa bolsa de patas de cangrejo, derrite la mantequilla y hornea un plato que no solo satisfaga a la gente, sino que los deje boquiabiertos.
¿Lo preparaste y te sentiste como un chef gourmet? ¡Me encantaría saber cómo te quedó! ¿Le añadiste eneldo? ¿Lo sirves con risotto? Comparte tu éxito con los mariscos en los comentarios o etiquétame en redes sociales. Y si conoces a alguien que piense que el cangrejo es complicado, envíale esta receta. ¡Serás su nuevo héroe de la cena! 🦀✨🍋
