Precalienta el horno a 400 grados.
Corta las patatas en forma de patatas fritas largas y finas.
Combine las papas cortadas en cubitos, el aceite de oliva, el ajo picado, el condimento italiano, además de sal y pimienta al gusto en un tazón grande, mezclando bien las papas.
Extienda las papas fritas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y hornee por 30 minutos, deteniéndose para darles la vuelta a la mitad.
Espolvorea las papas fritas con hojuelas de perejil y 1/2 taza de queso parmesano, revuelve para cubrir y hornea por otros 10 a 15 minutos hasta que ya no estén empapadas.
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