Preparación paso a paso
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Precalentar el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo.
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Cocer las patatas: Lava bien, corta por la mitad, haz cortes superficiales y cocina en microondas 10 min a 800w (tapadas con film perforado).
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Dejar entibiar y vaciar con cuidado, reservando un poco de pulpa para que no se rompan.
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Preparar el relleno: Mezcla la carne picada con cebolla y ajo picados, huevo, sal, pimienta, curry, canela y un poco de aceite. Añade 1 cucharada de la pulpa de patata para más textura.
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Aliñar el tomate: Corta en cubitos, coloca en la fuente de hornear y añade sal, pimienta, albahaca y aceite.
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Rellenar las patatas: Espolvorea con un poco de sal y queso rallado, rellena con la carne picada y cubre con abundante queso por encima.
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Hornear: Coloca las patatas en la fuente sobre el tomate y hornea 20 minutos. Activa el grill 2–3 minutos al final para gratinar bien el queso.
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Reposar y servir.
Sugerencias y trucos
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Aprovecha la pulpa sobrante de las patatas para hacer un puré rápido con sal, pimienta y aceite.
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Si no encuentras variedad Monalisa, usa patata nueva o temprana.
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Puedes variar el relleno con mezcla de ternera y cerdo.
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Para una cena ligera, sirve media patata por persona con ensalada o crema de verduras.
✨ ¡Y listo! Unas patatas rellenas al horno jugosas, gratinadas y llenas de sabor.
