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Cocinar las patatas:
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Lava bien las patatas y cuécelas enteras con piel en agua con sal durante 20–25 minutos, hasta que estén tiernas.
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Alternativa: hornea las patatas hasta que estén suaves.
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Preparar el relleno:
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Sofríe la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite hasta que estén dorados.
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Añade el pollo desmenuzado y las especias.
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Incorpora la nata y cocina a fuego lento hasta obtener una mezcla cremosa.
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Opcional: agrega champiñones, maíz u otras verduras para variar el relleno.
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Rellenar las patatas:
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Cuando las patatas estén frías, córtalas a lo largo y vacíalas cuidadosamente.
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Mezcla la pulpa retirada con el relleno de pollo para lograr una textura más jugosa.
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Rellena las mitades de patata con la mezcla.
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Gratinar:
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Espolvorea queso rallado sobre las patatas rellenas.
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Hornea a 200 °C durante 10–15 minutos, hasta que el queso se dore.
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