Pay de Queso con Mermelada de Fresa: Cremoso, Dulce y con un Toque Frutal
Ahora que tienes todo listo, es momento de poner manos a la obra. Sigue estos pasos detallados para lograr un pay cremoso, firme y lleno de sabor.
1. Preparar la base
En un tazón, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar hasta obtener una textura arenosa.
Vierte en un molde desmontable (de 20–22 cm) y presiona con una cuchara o el dorso de un vaso para formar una capa compacta.
Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.
2. Hacer el relleno
Bate el queso crema hasta que quede suave y sin grumos.
Agrega la leche condensada poco a poco mientras sigues batiendo.
Luego incorpora los huevos uno a uno, la vainilla y el jugo de limón.
Mezcla bien hasta obtener una preparación lisa y uniforme.
3. Hornear
Vierte la mezcla sobre la base de galleta.
Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 40 a 50 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
Apaga el horno, entreabre la puerta y deja que el pay se enfríe poco a poco dentro del horno para evitar grietas.
4. Refrigerar
Una vez que el pay esté a temperatura ambiente, refrigéralo por al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que tome mejor consistencia y los sabores se asienten.
5. Agregar la cobertura
Cuando el pay esté completamente frío, cubre la superficie con la mermelada de fresa.
Si es muy espesa, puedes calentarla unos segundos para que se extienda mejor.
Decora con fresas frescas en rodajas para un toque aún más especial.
