1. ¿Cuál es la diferencia entre un pay de queso y un cheesecake?
El pay de queso crema suele ser más dulce y cremoso, con una base de galletas Marías. En cambio, el cheesecake tradicional (como el neoyorquino) es más firme y menos dulce, con base de galletas Graham.
2. ¿Puedo hacer un pay de queso sin horno?
Sí. En lugar de hornear, usa gelatina sin sabor disuelta en leche caliente y mézclala con el relleno. Luego, refrigera por 4 horas hasta que cuaje.
3. ¿Cómo evitar que el pay se agriete en la superficie?
No sobrebatas la mezcla, hornea a baño María y deja enfriar en el horno con la puerta entreabierta.
4. ¿Cómo se conserva el pay de queso crema?
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. Si quieres conservarlo más tiempo, puedes congelarlo por un mes y descongelar en el refrigerador antes de servir.
5. ¿Se puede hacer una versión sin azúcar?
Sí. Usa queso crema sin azúcar, leche condensada sin azúcar y endulzantes naturales. Puedes seguir esta receta de cheesecake sin azúcar.
Conclusión
El pay de queso crema es un postre clásico que nunca pasa de moda. Con esta receta, consejos y variaciones, puedes preparar una versión perfecta en casa. Si quieres más inspiración, visita esta receta tradicional de pay de queso.
