Procedimiento
1. Preparar el pollo
Corta la pechuga de pollo en rodajas y luego en cubos. Sazona con sal y un poco más de pimienta si lo deseas.
2. Preparar la mezcla de huevos
En un bol, bate los 4 huevos con:
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de orégano
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1 cucharadita de pimienta negra
Añade también la harina, la crema agria y perejil al gusto. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
3. Cocinar el pollo
Engrasa una sartén con manteca usando un pincel.
Fríe los cubos de pollo hasta que estén cocidos y blancos por dentro.
4. Incorporar la mezcla de huevos
Vierte la mezcla de huevos sobre el pollo y distribúyela de manera uniforme.
5. Agregar tomate y queso
Coloca las rodajas de tomate encima y espolvorea con queso mozzarella rallado.
6. Cocinar a fuego lento
Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 20 minutos, hasta que el huevo esté firme y el queso fundido.
