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Son diferentes a los beignets, que llevan levadura de panadero y es una masa que requiere reposo.
Antes de comenzar con la receta quiero aclarar que esta receta, que ya tiene su «aquél» con el nombre, nada tienen que ver con los Pets de Monja de origen catalán.
Son dos recetas que ya en la escritura se parecen poco y en la masa y preparación todavía más. En el caso de la receta de Cataluña, en realidad el creador fue un pastelero italiano que trabajaba en Barcelona y los Pedos de Monja de origen francés tienen su origen en un convento, preparando el menú para el Arzobispo de Tours, y parece ser que a una monja que, era reconocida por amable y servicial, se le fue el punto…
Y lo que vamos a contar aquí es la auténtica receta de los Pedos de Monja de Francia. La auténtica receta de Pedos de Monja o Pets de Nonne de mi querida suegra Mamie Simone.
Comencemos con la magia.
