Pepas Clásicas que Encantan a Todos: Fáciles y con Pocos Ingredientes

Batir manteca y azúcar
En un bol grande, bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
Añadir aromas y huevos
Incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Luego, agrega el huevo y la yema, mezclando hasta que todo quede completamente integrado.
Agregar los ingredientes secos
Tamiza la harina, la pizca de sal y el polvo de hornear. Añádelos a la mezcla húmeda y combina suavemente hasta formar una masa uniforme, evitando amasar en exceso.
Reposo de la masa
Envuelve la masa en film transparente formando un cilindro o rollo y refrigérala durante 30 minutos. Esto facilita el corte y mejora la textura final de las galletas.
Formar las pepas
Precalienta el horno a 180°C. Corta la masa en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colócalas en una bandeja engrasada. Haz un pequeño hueco en el centro de cada galleta para rellenarlo con el dulce elegido.
Hornear
Hornea las pepas durante 10 minutos aproximadamente, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Mantén un ojo en ellas para evitar que se quemen.