En un bol, mezclar la harina de avena, la harina de frutos secos, la maicena, la sal y el azúcar.
Añadir el aceite de coco, la leche vegetal y la vainilla. Mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.
Incorporar las chispas de chocolate y mezclar bien.
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 1 cm de grosor.
Corta en palitos o discos pequeños, según prefieras las galletas.
Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea a 180 °C (350 °F) durante 15 minutos, hasta que estén doradas.
Déjalas enfriar completamente antes de disfrutarlas: quedarán crujientes.
Consejos y variaciones
Para una versión más rústica, sustituye las chispas de chocolate por frutos secos picados.
Añade una pizca de canela o ralladura de limón para un aroma especial.
Si las prefieres más desmenuzables, añade media cucharadita de levadura en polvo.
Se conservan de 4 a 5 días en un recipiente hermético.
¿Qué ingredientes necesitas para preparar galletas de avena, frutos secos y chispas de chocolate? Necesitarás 100 g de harina de avena integral, 115 g de harina de frutos secos (de cacahuete u otra), 30 g de maicena, 1 g de sal, 80 g de azúcar moreno (o eritritol para una versión más ligera), 40 g de aceite de coco, 40 ml de leche vegetal sin azúcar, 5 g de extracto de vainilla y 75 g de pepitas de chocolate.
¿Cuánto tiempo se hornean las galletas de avena, frutos secos y pepitas de chocolate?
El tiempo de horneado es de 15 minutos a 180 °C.
¿Cómo se conservan las galletas de avena, frutos secos y pepitas de chocolate?
Las galletas se pueden guardar en un recipiente hermético y conservarán su aroma durante 4 o 5 días.
