Pernil al Horno Jugoso y Crujiente

1. Marinar el pernil

1. Lava y seca bien la pieza de carne.

2. Haz cortes profundos en la carne para que los sabores penetren.

3. Prepara un adobo mezclando el ajo, cebolla picada, jugo de naranja, vino, mostaza, miel, aceite, especias y sal.

4. Unta el pernil con este adobo, asegurándote de que entre en los cortes.

5. Cubre con papel aluminio y deja marinar mínimo 8 horas en la nevera (mejor si es toda la noche).

2. Horneado inicial

1. Precalienta el horno a 160 °C.

2. Coloca el pernil en una bandeja con un poco del adobo y cúbrelo con papel aluminio.

3. Hornea por 3 a 4 horas (según el tamaño), bañando ocasionalmente con sus jugos.

3. Dorado final

1. Retira el papel aluminio, sube la temperatura a 200 °C.

2. Hornea de 30 a 40 minutos más, hasta que la piel esté dorada y crujiente.

4. Servir

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