Pescado Frito: Tradición Crujiente y Sabor Inigualable

• Pescado fresco: entero, filetes o rodajas (merluza, tilapia, dorada, lenguado, bacalao, róbalo, pargo).

• Harina o maicena: para rebozado crujiente.

• Huevos: opcionales para empanizados consistentes.

• Especias: ajo, pimentón, comino, orégano, pimienta negra y sal.

• Aceite vegetal: girasol o maíz, resistente a altas temperaturas.

• Limón: frescura y equilibrio del sabor.

Preparación paso a paso

1. Limpia el pescado y seca con papel absorbente.

2. Sazona con sal, pimienta, limón y especias al gusto.

3. Pasa el pescado por harina, maicena o pan rallado según la textura deseada.

4. Calienta aceite a 170-180 °C.

5. Fríe hasta dorar ambos lados, evitando sobrecargar la sartén.

6. Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente.

Trucos para un pescado frito crujiente

Continua en la siguiente pagina