La pierna de cerdo adobada es un platillo que combina sabor intenso, ternura y un aroma que llena la cocina de anticipación. Su secreto radica en un adobo bien equilibrado, compuesto por ajo, comino, orégano, pimienta, pimentón y otros condimentos que penetran profundamente en la carne, creando una experiencia de sabor inolvidable.
Servida con verduras caramelizadas y jugos de cocción, esta receta no solo es deliciosa, sino que también ofrece una presentación espectacular que cautiva a la vista y al paladar. Cocinarla lentamente es la clave para lograr una carne jugosa y perfectamente tierna.
Ingredientes
Para el adobo:
-
1 pierna de cerdo (aproximadamente 3–4 kg)
-
6 dientes de ajo, picados
-
1 cucharada de comino molido
-
1 cucharada de orégano seco
-
1 cucharadita de pimienta negra
-
1 cucharadita de pimentón
-
1 cucharadita de paprika
-
1 cucharadita de sal
-
1/2 taza de vinagre de vino blanco
-
1/4 taza de aceite de oliva
Para la cocción:
-
1 taza de caldo de pollo o agua
-
1 cebolla, cortada en rodajas
-
2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
-
2 ramas de romero (opcional)
