Pierna de Cerdo al Horno con Piña y Hierbas Aromáticas

Preparación:

1. Marinar la carne: En un recipiente, mezcla el jugo de piña con las hierbas aromáticas picadas, sal, pimienta y miel o azúcar moreno. Coloca la pierna de cerdo en esta mezcla y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferentemente toda la noche.

2. Preparar el horno: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

3. Hornear: Coloca la pierna de cerdo en una bandeja para hornear y vierte un poco de aceite de oliva o manteca de cerdo sobre ella. Cubre con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 2 horas.

4. Añadir piña: Retira el papel aluminio, coloca las rodajas de piña sobre la carne y hornea por 30 minutos adicionales, bañando la carne con su propio jugo cada 10 minutos para que quede dorada y jugosa.

5. Servir: Deja reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla. Sirve acompañada de las rodajas de piña y disfruta de un platillo delicioso y lleno de sabor.