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Preparar la carne:
Limpia bien la pierna de cerdo, retira el exceso de grasa y haz algunos cortes superficiales para que absorba mejor los condimentos. -
Marinar:
En un bol, mezcla el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón. Unta toda la pierna con esta mezcla, asegurándote de que penetre en los cortes. Cubre con film y deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas (idealmente toda la noche). -
Preparar la cama de cebollas:
En una fuente para horno, coloca las rodajas de cebolla y vierte un chorrito de aceite. Pon encima la pierna marinada. -
Hornear:
Precalienta el horno a 200 °C. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos.
Luego, retira el papel, añade el vino blanco y hornea por 30 a 40 minutos más, hasta que esté bien dorada y la cebolla caramelizada. -
Servir:
Deja reposar unos minutos antes de cortar. Sirve con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca.
