Instrucciones:
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Dorar el pollo:
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Lava y seca bien las piezas de pollo.
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Sazónalas con sal y pimienta.
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En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite y dora el pollo por ambos lados hasta que esté bien sellado. Retira y reserva.
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Preparar la salsa:
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En la misma sartén (con los jugos del pollo que aportan mucho sabor), sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y ligeramente dorados.
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Añade la piña en trozos, el jugo de piña, la salsa de soya, la miel y el vinagre.
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Cocina todo junto unos 5 minutos, removiendo para que se integren los sabores.
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Espesar la salsa (opcional):
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Si prefieres una salsa más espesa, disuelve la maicena en un poquito de agua fría y añádela a la mezcla.
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Cocina a fuego bajo hasta que tenga la consistencia deseada.
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Cocinar el pollo en la salsa:
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Regresa las piernas de pollo a la sartén y báñalas bien con la salsa.
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Tapa y cocina a fuego medio-bajo por 25–30 minutos, volteando de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien cocido y jugoso.
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Servir:
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Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca.
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