Preparación
1. Preparar la pierna de res
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Precalentar el horno a 180°C (350°F).
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Sazonar la pierna con sal y pimienta.
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En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto y dorar la carne por todos los lados hasta sellarla.
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Colocar en una bandeja para hornear.
2. Preparar la marinada de piña
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En un bol grande, mezclar: jugo de piña, salsa de soya, azúcar moreno, ajo, cebolla, jengibre, vinagre de manzana, comino y pimentón.
3. Marinar y hornear
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Verter la marinada sobre la carne, cubriéndola bien.
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Colocar las rodajas de piña alrededor y encima de la pierna.
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Cubrir con papel aluminio y hornear durante 2 horas, rociando de vez en cuando con los jugos de la bandeja.
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Retirar el aluminio y hornear 30 minutos más hasta que esté dorada y tierna.
4. Servir
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Dejar reposar la carne 10 minutos antes de cortar.
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Servir con las rodajas de piña y los jugos de cocción.
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Decorar con perejil fresco picado.
✨ ¡Un plato jugoso, aromático y perfecto para ocasiones especiales!
