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1 diente de ajo
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500 g de pulpa de tomate
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8 pimientos enteros (para rellenar)
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Albahaca fresca (al gusto)
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Sal y pimienta (al gusto)
👩🍳 Preparación paso a paso:
1️⃣ Preparar el sofrito
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra.
Añade el ajo picado y la cebolla finamente troceada. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y aromática.
2️⃣ Añadir los pimientos y el tomate
Incorpora los pimientos en cubos, sazona con sal y pimienta, y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega la pulpa de tomate y un poco de agua para aligerar la salsa. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
3️⃣ Preparar los pimientos para rellenar
Lava los 8 pimientos enteros, corta la parte superior (como una tapa) y retira con cuidado las semillas y las membranas internas.
