Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 10 rebanadas (pastel de ciruelas promedio, aproximadamente 700 g)
Calorías
Calorías totales: aproximadamente 1120 kcal (con stevia)
Calorías por 100 gramos: aproximadamente 160 kcal
Nota: Con azúcar regular en lugar de stevia, las calorías totales aumentan a aproximadamente 1280 kcal
Ingredientes
250 gramos de claras de huevo (aproximadamente 7-8 claras de huevo grandes)
220 gramos de harina de tipo 1 o 2 (o harina de espelta o avena integral para un índice glucémico más bajo)
100 gramos de yogur griego 0%
100 mililitros de leche (leche de vaca semidesnatada o leche vegetal sin azúcar)
60 mililitros de aceite de girasol
40 gramos de edulcorante de stevia (u 80 gramos de eritritol o azúcar de caña)
35 gramos de cacao en polvo sin azúcar
1 sobre de levadura química
Chips de chocolate negro extra (opcional)
Preparación
• Verter las claras de huevo en un bol grande.
Batirlas con una batidora eléctrica durante unos minutos hasta que estén ligeramente espumosas, sin necesidad de que formen picos firmes.
• Espolvorear el edulcorante (stevia o azúcar) sobre las claras de huevo.
Seguir batiendo durante unos minutos más, hasta que la mezcla suba de volumen.
