• Combine la leche y el yogur griego.
Mezcle suavemente con una espátula de silicona o una cuchara de madera, dejando que los líquidos se absorban sin que las claras se desinflen demasiado.
• En otro tazón, tamice los ingredientes secos: harina, cacao en polvo y levadura química.
Mezcle bien con un batidor de mano para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
• Agregue los ingredientes secos a la mezcla líquida en tres tandas, revolviendo con cuidado para evitar grumos.
• La mezcla final debe ser suave, homogénea y ligeramente líquida.
• Agregue las chispas de chocolate negro a la masa y mezcle brevemente.
• Forre un molde para pan con papel vegetal o engráselo ligeramente con una brocha de repostería.
• Vierta la masa en el molde y alísela con una espátula.
• Decore la superficie con más chispas de chocolate, si lo desea.
• Hornee en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 35 minutos. Comprueba el punto de cocción con un palillo: debe salir limpio.
• Retira del horno y deja enfriar completamente antes de cortar.
Este pastel de ciruelas es una estrategia nutricional ideal para añadir un dulce al desayuno o la merienda sin comprometer la salud metabólica. Gracias al contenido proteico de las claras de huevo y al cacao, proporciona una liberación lenta de energía y un sabor delicioso.
El uso de stevia como edulcorante natural sin calorías también minimiza los niveles de azúcar en sangre posprandial. Consumido como parte de una dieta equilibrada y variada, puede ayudar a saciar los antojos de dulce, promoviendo la continuidad de los hábitos alimenticios incluso con dietas bajas en calorías o grasas.
¿Cómo puede afectar a la salud el consumo regular de dulces con alto contenido en azúcares simples y harinas refinadas?
El consumo regular de dulces con alto contenido en azúcares simples y harinas refinadas puede afectar negativamente la regulación del apetito, los niveles de azúcar en sangre y el metabolismo lipídico.
¿Qué hace que este pastel de ciruelas de cacao con claras de huevo sea una opción de postre equilibrada? Esta receta está diseñada para proporcionar una ingesta calórica controlada manteniendo un buen perfil de saciedad, un índice glucémico bajo y sin colesterol.
