Hay platos que parecen hechos para esos días de relax, cuando no te apetece pasar horas en la cocina pero aun así quieres algo rico, calentito y reconfortante.
Estas alubias blancas con tomates cherry y aceitunas Taggiasca son justo eso: una receta rápida, aromática y auténtica, hecha con pocos ingredientes pero capaz de traer a la mesa toda la sencillez de la cocina mediterránea.
Es un plato que puedes preparar en poco más de diez minutos, pero que huele como si llevara mucho tiempo cocinándose: cebollas dulces deshaciéndose en el aceite, tomates cherry soltando su jugo, aceitunas sabrosas y alubias suaves y cremosas. Una combinación perfecta de sabor y ligereza, ideal para una cena rápida o un almuerzo rústico, acompañado de unas rebanadas de pan tostado que absorben hasta la última gota de salsa… porque sí, ¡el momento de la “scarpetta” es imprescindible!
Alubias blancas con tomates cherry y aceitunas Taggiasca: Un plato sencillo con sabor casero
Alubias salteadas
Tiempo
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Total: 20 minutos
Calorías
Aproximadamente 330 kcal por ración
Ingredientes para 4 personas
500 g de alubias blancas en conserva (precocidas)
200 g de tomates cherry maduros
½ cebolla roja
100 g de aceitunas Taggiasca sin hueso
Perejil fresco al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal y pimienta negra al gusto
4 rebanadas de pan tostado
Preparación
Preparar la base aromática.
