Comience picando finamente media cebolla roja. Caliente un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y añada la cebolla. Deja que se ablande ligeramente durante 3-4 minutos, hasta que se vuelva translúcida y desprenda un aroma dulce y tentador.
Añade los tomates cherry.
Lava y corta los tomates cherry por la mitad, luego añádelos a la cebolla. Cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a soltar su jugo. El aroma en la cocina será irresistible.
Añade los ingredientes principales.
Añade las alubias blancas (escurridas y enjuagadas con agua corriente) y las aceitunas Taggiasca. Remueve con cuidado para integrar los sabores y deja cocer a fuego medio durante unos 8-10 minutos. Para una textura más cremosa, puedes aplastar ligeramente algunas de las alubias con el dorso de una cuchara.
Ajusta el sazón y termina.
Sazona con sal y pimienta, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un puñado de perejil fresco picado para darle un toque de frescura y color.
Sirve con pan tostado. Tuesta las rebanadas de pan (quizás untadas con un chorrito de ajo para un sabor aún más intenso) y sírvelas junto al plato. Son perfectas para absorber la salsa y hacer que el plato sea aún más completo y satisfactorio.
Consejos y variaciones
Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir una pizca de chile.
Si prefieres un plato más jugoso, dilúyelo con un cucharón de caldo de verduras caliente durante la cocción.
En lugar de alubias blancas, también puedes usar alubias borlotti o garbanzos; el resultado siempre será delicioso.
Para un toque más rústico, prueba a terminar el plato espolvoreando pan rallado tostado con un chorrito de aceite de oliva.
Un plato sencillo, rápido y auténtico, perfecto para quienes aman la cocina mediterránea y los sabores genuinos. Combina la ligereza de las legumbres, la dulzura de los tomates cherry y el sabor intenso de las aceitunas en una combinación irresistible que conquistará a todos, ¡incluso a quienes dicen que no les gustan las legumbres!
¿Cuáles son los ingredientes principales para las alubias blancas con tomates cherry y aceitunas Taggiasca?
Los ingredientes principales son alubias blancas, tomates cherry maduros, cebolla roja, aceitunas Taggiasca sin hueso, perejil fresco, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar y cocinar este plato?
La preparación lleva unos 10 minutos, y la cocción otros 10. El tiempo total de cocción es, por lo tanto, de 20 minutos.
¿Hay alguna variación sugerida para esta receta? Sí, puedes añadir una pizca de chile para un sabor más intenso, agregar un cucharón de caldo de verduras durante la cocción para un plato más jugoso, reemplazar los frijoles cannellini con frijoles borlotti o garbanzos, o terminar el plato con una pizca de pan rallado tostado en sartén con un chorrito de aceite para un toque más rústico.
