👩🍳 Preparación paso a paso
1. Dorar el pollo
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En una cazuela amplia añade un poco de aceite y calienta.
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Salpimienta los muslos de pollo y dóralos a fuego medio-alto por todos lados.
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Retíralos y resérvalos (el interior quedará crudo, se cocinarán en el guiso después).
2. Preparar la base del sofrito
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En la misma cazuela, rectifica el aceite si es necesario.
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Añade la cebolla picada y sofríe a fuego medio hasta que empiece a volverse transparente.
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Agrega el ajo y las zanahorias troceadas, sofríe unos minutos con un poco de sal.
3. Espesar y aromatizar
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Añade una cucharada de harina y remueve bien para que se cocine (pierda el sabor a crudo).
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Incorpora el tomillo, romero, laurel y pimienta negra.
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Mezcla bien para que las verduras se impregnen de sabor.
4. Guisar con cerveza
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Devuelve los muslos de pollo a la cazuela.
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Vierte la cerveza y lleva a ebullición para que se evapore el alcohol.
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Cocina a fuego medio durante 20 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando sin usar utensilios (así no se rompe la carne).
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La salsa reducirá y espesará, mientras el pollo queda jugoso y bien cocido por dentro.
💡 Consejos
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Revisa los muslos de pollo antes de cocinarlos, eliminando posibles restos de plumas o huesecillos.
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Para dorar, utiliza fuego alto; para guisar, mantén fuego medio.
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No remuevas el guiso con cuchara al final: mueve la cazuela suavemente para evitar que el pollo se deshaga.
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Puedes acompañarlo con patatas fritas, arroz blanco o una buena barra de pan para mojar la salsa.
