Mientras tanto, exprime las naranjas y reserva el zumo junto con la ralladura de una de ellas, lo que potenciará el aroma del plato.
A continuación, mezcla en un bol el zumo de naranja, la miel, los ajos picados y el caldo de pollo. Remueve bien hasta conseguir una salsa homogénea.
Coloca los trozos de pollo en una fuente de horno previamente engrasada con aceite de oliva, salpimenta generosamente y añade la cebolla en juliana alrededor.
Seguidamente, vierte la salsa de naranja sobre el pollo y coloca la ramita de romero encima para perfumar la cocción.
Hornea durante 40 minutos, regando el pollo con su propio jugo a mitad de la cocción para que quede jugoso y no se seque.
Para finalizar, sube la temperatura a 220 ºC durante los últimos 10 minutos para conseguir un acabado dorado y crujiente en la piel.
Pollo a la naranja
Consejos para un pollo a la naranja perfecto
Usa naranjas dulces y jugosas para equilibrar la acidez.
Marina el pollo con la salsa durante al menos 1 hora antes de hornear para un sabor más intenso.
Si quieres una salsa más espesa, reduce el jugo en un cazo al fuego antes de servir.
Variantes de la receta
Añadir un chorrito de salsa de soja para un toque oriental.
Sustituir la miel por azúcar moreno o sirope de agave.
Incorporar especias como jengibre o canela para un aroma diferente.
