🔍 Contexto, historia & datos nutricionales
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El concepto de sweet and sour (“agridulce”) tiene raíces antiguas en la cocina china. Hay registros históricos que muestran platos con combinaciones de sabores dulces y ácidos en banquetas de la Dinastía Tang (siglo VII-VIII) en China.
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Sin embargo, la versión occidentalizada del pollo agridulce (con fritura, salsa espesa, ketchup, azúcar, etc.) se desarrolló mayormente fuera de China (por ejemplo en América) adaptándose al gusto local.
Datos nutricionales aproximados de la salsa agridulce (solo salsa):
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Una porción de sauce “sweet & sour” comercial puede tener alrededor de 50-70 kcal por ~30-35 g.
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Alto contenido en carbohidratos (azúcares), muy bajo en grasa si la haces sin manteca o sin leche.
