Pollo Agridulce Chino

💡 Consejos y variantes

• Textura crujiente: Para que el pollo quede bien crujiente, puedes freírlo a fuego medio-alto y asegurarte de que la maicena esté bien seca al rebozar. Si hay humedad, la fritura pierde corte.

• Alternativa más ligera: Puedes hornear los cubos tras rebozarlos en maicena y huevo, en vez de freír, para reducir grasa. Luego, añadir salsa agridulce por encima.

• Variar el sabor de la salsa:
   • Sustituye el azúcar por miel, azúcar de coco o algún endulzante natural para menor índice glucémico.
   • Usa vinagre de arroz o vinagre de manzana en lugar de vinagre blanco si quieres un sabor más suave.
   • Añadir trozos de piña para un toque frutal típico de algunas versiones populares.

• Gusto umami adicional: Puedes añadir un toque de jengibre rallado, ajo o incluso unas gotas de salsa de ostras para intensificar el sabor.