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Dora el pollo
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Limpia bien los muslos, sécalos y salpimiéntalos.
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En una cazuela grande, añade el aceite de oliva y dora los muslos por todos los lados hasta que estén bien sellados. Retíralos y reserva.
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Sofríe las verduras
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En la misma cazuela, añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que empiecen a dorarse.
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Incorpora los pimientos cortados en tiras finas y sofríe unos minutos más hasta que se ablanden.
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Agrega el jamón y el pimentón
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Añade los trocitos de jamón serrano y remueve bien.
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Espolvorea el pimentón dulce y mezcla rápido para que no se queme.
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Incorpora el tomate y el vino
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Vierte el tomate frito y el vino blanco. Cocina unos minutos para que se evapore el alcohol.
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Añade el pollo y el caldo
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Devuelve los muslos de pollo a la cazuela y añade el caldo caliente.
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Tapa parcialmente y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 40–45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
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🍽 Consejos y acompañamientos
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Sirve el pollo al chilindrón con arroz blanco, patatas fritas o pan casero, para aprovechar al máximo su deliciosa salsa.
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Si lo preparas con antelación, estará aún más sabroso al día siguiente, ya que los sabores se intensifican.
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Puedes disfrutarlo incluso frío, ¡sigue estando espectacular!
