Pollo Biryani al Estilo Bhatiyaar

Pollo Biryani al Estilo Bhatiyaar

Para el arroz:

  • Arroz basmati – 2½ tazas (remojado 30 min)

  • Especias enteras – 2 hojas de laurel, 4 cardamomos verdes, 1 cardamomo negro, 1 rama de canela de 2,5 cm, 5 clavos, 1 anís estrellado

  • Sal – 1½ cucharadas

  • Agua – 8 tazas

Para el montaje (layering):

  • Cebolla frita – ½ taza

  • Menta y cilantro fresco – ¼ de taza cada uno

  • Leche caliente – ¼ de taza (con unas hebras de azafrán, opcional)

  • Ghee – 3 cucharadas


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