Para el arroz:
-
Arroz basmati – 2½ tazas (remojado 30 min)
-
Especias enteras – 2 hojas de laurel, 4 cardamomos verdes, 1 cardamomo negro, 1 rama de canela de 2,5 cm, 5 clavos, 1 anís estrellado
-
Sal – 1½ cucharadas
-
Agua – 8 tazas
Para el montaje (layering):
-
Cebolla frita – ½ taza
-
Menta y cilantro fresco – ¼ de taza cada uno
-
Leche caliente – ¼ de taza (con unas hebras de azafrán, opcional)
-
Ghee – 3 cucharadas
