Preparación
1. Prepara el pollo
Saca las pechugas de pollo del refrigerador 15 minutos antes de cocinarlas.
Sazona con sal, pimienta y la mitad del orégano.
2. Cocina el pollo
En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla con un chorrito de aceite.
Dora las pechugas de pollo a fuego medio-alto 4 minutos por lado o hasta que estén bien cocidas.
Retira y reserva en un plato.
3. Haz la salsa cremosa
En la misma sartén, derrite la mantequilla restante.
Sofríe la cebolla, el ajo y el resto del orégano 2–3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el caldo de pollo, la crema y el queso parmesano poco a poco, mezclando bien.
Deja hervir a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente (2–3 minutos).
Ajusta de sal y pimienta al gusto.
4. Añade las espinacas
Incorpora las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
5. Regresa el pollo
Coloca nuevamente las pechugas en la sartén, bañándolas con la salsa.
Cocina 2–3 minutos más para que absorban el sabor.
6. Sirve
Decora con perejil fresco picado.
Acompaña con pasta, arroz blanco o puré de papas.
